Линия по производству печенья

Печенье-это очень вкусный и довольно разнообразный десерт. Мало кто откажется от такого ассортимента: простое, с глазурью, шоколадное, кремом, орехами и разными начинками из фруктовых желе...

В наше время существует целая линия по производству печенья, и даже не одна. Сегодня каждый может найти множество наименований того печенья, которое ему больше всего нравится. Кто же начал делать печенье первым, этот ответ не известен. Но известно то, что этот десерт стал любим большинством!

Печенье очень популярно, оно пользуется большим спросом. Его выгодно производить. При не больших затратах и простоте процесса вы получите солидную прибыль. Для снижения себестоимости и увеличения доходов, необходимо создать специальные условия. Для этого нужно приобрести все оборудование.

На первый взгляд вам покажется, что будет лучше нанять персонал, но чем больше людей, тем больше зарплат, отпускных, больничных и т.д. В итоге приобретение машин на много выгоднее. На качестве экономить не стоит, ведь покупателю нравится качественные продукты.

Неотделимая часть всех кондитерских фабрик, кондитерских цехов и даже частных пекарней - это печенье. Для получения печенья привлекательного вида и качества необходимо приобрести специальные машина, а так же вам поможет линия по производству печенья.

Линия по производству печенья

Рассмотрим технологию производства печенья

1) Приготовление рецептурной смеси, подготовка сырья и полуфабрикатов, а так же приготовление готовой эмульсии: размягчение твердых жиров, просеивание муки, изготовление сахарной пудры, процеживание молока и многое другое.

2)Приготовление теста, оно может быть 3 видов:

  • сахарное - оно пористое, хрупкое, с четким рисунком на поверхности.
  • затяжное - менее хрупкое, с не большим количеством сахара и жиров.
  • сдобное, в нем большое количество сахара, яиц и жиров.

Далее идет формовка изделий, охлаждение, отделка, упаковка продукта.

Для производства печенья необходимо приобрести специальное оборудование, оно зависит от вашего ассортимента.

Вам понадобиться:

  • печь
  • тестомесильная машина
  • эмульгатор
  • тестоотсадочная машина
  • машина для глазирования
  • миксеры и прочее оборудования
  • упаковочная машина

Это, конечно же, не весь список оборудования, большую роль играет технология производства печенья и обязательно это зависит от вашего ассортимента. В не зависимости, какое оборудование вы приобретете, новое или б/у, китайское, российское, итальянское, главное, что бы оно исправно работало и могли бы подлежать ремонту.



Социальные закладки